C'est dans le département de la Charente (16) que nous allons trouver
la Cornuelle
Source: https://www.france-voyage.com/gastronomy/cornuelles-351.htm
Recette sur: https://www.cuisinealafrancaise.com/fr/recettes/desserts-et-boulangerie/gateaux-cremes-entremets/cornuelles
«Ce biscuit saupoudré de grains d’anis est un vestige de fêtes païennes célébrant le printemps. Sa forme évoquait un sexe féminin, signe de fécondité et de renouveau. Au Moyen Âge, l’Eglise a balayé cette symbolique et fait du triangle l’incarnation de la sainte Trinité. Le trou central pouvait ainsi accueillir du buis sacré lors de la fête des Rameaux. C’est toujours à cette période que la cornuelle apparaît dans les boulangeries locales.»
Source: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/tendance-cuisine/gateaux-de-paques-de-nos-regions-37747
Comentários
Enviar um comentário