Aujourd'hui, c'est le 6 janvier, l'Épiphanie. C'est une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde, recevant la visite et l'hommage des rois mages.
En France, on célèbre cette date en partageant une galette. Celui ou celle qui y trouve la fève, sera le roi ou la reine, c'est pourquoi les boulangeries-pâtisseries françaises vendent leurs galettes accompagnées d'une couronne dorée qui sera portée par qui aura trouvé la fève.
La galette frangipane est une déclinaison de la galette des rois préparée avec une crème d’amandes (poudre d’amandes, œufs, beurre et sucre) à laquelle on ajoute une crème pâtissière. Cela donne une galette plus légère.
Voici la recette en vidéo:
Bon appétit!!!
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